COMMENT PREPARER DU WIDJILA?

Ça vous dit d'aller au nord du pays Du bon widjila pour votre déjeuner Ingrédients de la pâte à Widjila: Environ 15 pains 500gr de farine 5gr de levure boulangère déshydratée ou 10gr de levure fraîche(en pâte) 1 oeuf (facultatif) 250mL d’eau Sel Ingrédients pour la sauce Al Marga Mafé: Viande (en gros morceaux) Huile (A vous de voir la quantité qui vous convient) 1 oignon 1 cuillère à soupe de tomate concentrée 1 cuillère à soupe de pâte de dattes (ou environ 7 ou 8 dattes) 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon torréfiée (Djaba yiranin en Bambara) 1 cuillère à café de poudre de cannelle (Al Kalfa en Sonrai) 1 cuillère à café de poudre de cumin (Mafédjé en Sonrai) 1 cuillère à café de poudre d’anis vert (Al Halawa en Sonrai) 1 petite poignée de Kabé(voir photo), si vous en disposez pas remplacer le par 2 feuilles de lauriers Sel/poivre 1 à 1,5L d’eau (dépendant de la viande que vous avez choisi) Bonne appétit



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